O Restaurante Flores do Bairro do Bairro Alto Hotel, um Hotel ARTEH® em Lisboa, recebe a 6ª edição do Projecto Endògenos com um jantar a decorrer no dia 17 de Julho.
O chef Vasco Lello desenvolveu um menu especial, com um total de seis pratos, em que a sardinha é o principal produto endògeno, com o alperce e azeitona como complementares.
A sardinha, a rainha desta noite de Verão, poderá ser degustada desde o momento do welcome drink, com início às 20h00, até ao final do jantar. A sobremesa será, sem dúvida, uma sugestão distinta na degustação. O desafio do chef, nesta proposta, foi confecionar um prato doce que também inclua este produto endògeno.
Sendo este jantar da 6ª edição do Projecto Endògenos um momento especial de promoção de um produto endògeno, a sardinha, a harmonização irá decorrer com a Quinta da Calçada, uma marca especializada em vinhos brancos.
O Projecto Endògenos é uma nova interpretação de experiências enogastronómicas com o objectivo de preservar, dignificar e valorizar os produtos endògenos alimentares portugueses, provenientes da terra e mar, e as suas regiões de origem.
Menu Amuse-bouche Sardinha marinada com ovas.
Entradas - Sardinha em creme, com azeitonas e milho. - Sardinha em jeito de conserva, com limão. - Sardinha frita, com tomate.
Prato principal Sardinha assada, com barriga de porco e ostras.
Sobremesa Sardinha doce, com alperce e azeite.
Horário - Welcome drink - 20h00. - Início jantar - 20h45.
Preço 25 EUR por pessoa.
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