De 20 de Fevereiro a 01 de Março de 2015, o Tivoli Palácio de Seteais, um Hotel ARTEH® em Sintra, celebra a época da lampreia.

O restaurante Seteais prepara uma ementa exclusiva em homenagem a esta iguaria. Assim, este será o local ideal para se apreciar as melhores receitas de lampreia, sejam elas tradicionais ou mais inovadoras.

Desde os pratos típicos, como o arroz de lampreia ou a lampreia à bordalesa, aos mais inovadores e criativos, como o travesseiro de lampreia em massa filo com aipo e maçã ou a espetada de lampreia com bacon sobre fricassé de alcachofras, todos são preparados com a mestria do chef António Escudeiro, podendo ser degustados ao almoço ou ao jantar.

Menu

Entradas
- Paté de lampreia com salada fresca de citrinos.
- Escabeche de lampreia e pimentos padrón com flor de sal.
- Travesseiro de lampreia em massa filo com aipo e maçã.

Pratos principais
- Arroz de lampreia no tacho à moda do Minho.
- Espetada de lampreia com bacon sobre fricassé de alcachofras.
- Lampreia estufada à Bordalesa sobre pão torrado.
- Filetes de lampreia fritos com açorda de ovas e emulsão de coentros.

Sobremesas
- Crème brûlée de alfazema e flor de sal.
- Mini lampreia de ovos com carpaccio de abacaxi.
- Trilogia de doces com sorvete de limão.

Descubra o Tivoli Palácio de Seteais com a ARTEH®.