O chef Miguel Laffan, chef Executivo do restaurante L’And no L’AND Vineyards Resort, um Hotel ARTEH® em Montemor-o-Novo, apresenta um novo conceito “Chicken All Around” no Mercado da Ribeira em Lisboa.

Este novo conceito, aberto ao público desde o final de Março, é o primeiro de restauração urbana do chef Miguel Laffan, o primeiro a conquistar uma estrela Michelin no Alentejo. Este espaço, localizado na zona dos chefs do Mercado, tem o nome de Miguel Laffan e o frango é o elemento central do conceito, cujo objectivo é reinventá-lo. Em todo o Mercado da Ribeira, este é o único espaço dedicado a esta proteína.

“Chicken All Around” conta com uma equipa total composta por 16 elementos, dos quais Miguel Laffan se destaca como chef consultor e responsável criativo. No entanto, a cozinha do dia-a-dia está a cargo do chef João Oliveira.

Neste espaço, o frango é confeccionado com várias influências gastronómicas diferentes e é o elemento central de pratos familiares, caldos, saladas, petiscos e sanduíches.

O chef Miguel Laffan espera, num futuro próximo, inaugurar mais espaços da marca “Chicken All Around” pelo país.

Descubra o L’AND Vineyards Resort com a ARTEH®.