Del 15 octubre al 15 diciembre 2010, en Pousada Convento de Belmonte, un Hotel ARTEH en Belmonte, se enseñarán los secretos de las setas, a través de sesiones de formación en recogida, preparación y confección.

El Chef Valdir Lubave, a primera hora de la mañana recorre con su cesto de mimbre los caminos del bosque buscando boletos, sanchas, níscalos y otras setas silvestres. “Es por la mañana cuando se pueden coger los ingredientes más frescos que, sin duda imprimen una calidad diferenciada a cada uno de los platos confeccionados...”

Los manjares son muchos. Desde un cappuccino de setas con espuma de hierbas aromáticas del jardín del convento, al pulpo a la parrilla en rama de laurel con braz de chantarela y pleurotus, pasando por una ternera con crema de morchella de Primavera con puré de trufas negras y crocante de hierbas aromáticas; y como colofón una compota de piña con helado de boletos, jalea de Oporto y aromas de flores de Primavera, regada con un licor de porcino o aguardiente de setas del bosque y especias, ¡todo preparado especialmente para usted!

Descubra la Pousada Convento de Belmonte con ARTEH®.