João Filipe Garcia, o mais recente talento da cozinha do Real Palácio, um Hotel ARTEH® em Lisboa, foi o vencedor do Concurso de Cozinha Bom Petisco 2009.

O objectivo do concurso é premiar a criatividade de receitas originais e inovadoras com atum de conserva e na demonstração da versatilidade deste produto.

Os júris do Concurso Bom Petisco renderam-se às deliciosas propostas de João Filipe Garcia:

- Atum em filete de sardinha e geleia de pimentos;
- Atum fumado com aveludado de mexilhão e gema cremosa de codorniz;
- Brioche de bolota com cremoso de atum, alho francês e queijo;
- Rolo de atum e vitela, arroz malandrino de ostras e soufflé de espargos.

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