De 15 de Outubro a 15 de Dezembro de 2010, na Pousada Convento de Belmonte, um Hotel ARTEH em Belmonte, irá ensinar os segredos do cogumelo, através de sessões de formação da apanha, preparação e confecção.

O Chef Valdir Lubave, logo pela manhã percorre com cesta de vime os caminhos florestais à procura dos boletos, sanchas, míscaros e outros cogumelos silvestres. “É pela manhã que se conseguem recolher os mais frescos ingredientes que, sem dúvida imprimem uma qualidade diferenciada a cada um dos pratos confeccionados...”

As iguarias são muitas. Desde um capuccino de cogumelos com espuma de ervas aromáticas do jardim do convento, a um polvo grelhado em pau de loureiro com braz de chantarelus e pleurotus, passsando por uma vitela com creme de morchela de primavera com puré de trufas negras e crocante de ervas aromáticas; e para terminar uma compota de ananás com gelado de boletus, geleia de Porto e Aromas de Flores de Primavera e regado com um licor de porcino ou aguardente de cogumelos do bosque e especiarias, tudo isto preparado especialmente para si!

Nº Participantes
Máximo de 6 pessoas.

Descubra a Pousada Convento de Belmonte com a ARTEH®.