O restaurante Divinus do Convento do Espinheiro, um Hotel ARTEH® em Évora, lança nova carta de Verão com a assinatura do Chef Luís Mourão.

Esta é uma carta contemporânea e sublime onde os ingredientes mais simples como o pão, as ervas e o fio de azeite assumem um papel fundamental.

Baseada na identidade e cultura alentejana, destacam-se as entradas, a linguiça de Estremoz assada, o puré de pimentos assados para um filete de sardinha, o queijo de cabra panado com uma compota de tomate cacho e a costeletinha de borrego panada.

Para um almoço quente de Verão, o Chef sugere o arroz malandrinho de bacalhau com coentros frescos ou o cherne do Atlântico corado com açorda de mariscos. Da terra vem um lombinho de porco com uma miga de tomate e orégãos aos aromas de bulhão pato ou o cozidinho de Verão.

À sobremesa, nada melhor que os tradicionais doces conventuais.

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